Ihre Geschichte gehört zu der der anderen Mühlen dieses Viertels, von denen sie heute als einzige noch vollständig erhalten ist.
Die Geschichte in Kürze
Eine echte Mühle für Gewürze.
Schon zu Beginn des 17. Jahrhunderts gab es in diesem Viertel mehrere Mühlen, vor allem um mit der Kraft des fließenden Wassers Getreide zu mahlen. An den Armen der Ill war eine von ihnen eigens dafür bestimmt, Gewürze zu mahlen, aber auch Farbhölzer und andere Kolonialwaren: die Würtzmühle.
„Le Moulin aux Épices“ ist die französische Übersetzung des historischen Namens des Gebäudes. Heute bezeichnet er eine 82 m² große Wohnung, die einen Teil des Erdgeschosses der Würtzmühle einnimmt, direkt über dem Wasser, mit freiem Blick auf die Ill, ihre Schwäne, ihre Enten und ihre Ausflugsboote. Hier erzählen wir die Geschichte des Gebäudes und die des Viertels ringsum.
Le Moulin aux Épices als Bleistiftzeichnung
7 Jahrhunderte
Ab dem 12. Jahrhundert beginnt die Stadt Straßburg, die 4 Arme der Ill zu kanalisieren.
1619
Die Würtzmühle entsteht zwischen 1619 und 1621, dem Jahr ihrer Fertigstellung.
1988
Die Grande Île, einschließlich der Petite France, wird in das UNESCO-Welterbe aufgenommen.
Die Mühlen an der Ill
Sprechende Namen.
Eine Mühle wurde nach dem benannt, was sie unterschied: einem Ort, einer Familie, einer Ware.
Die Spitzmühle
Die Mühle an der Spitze
Spitz, die Spitze: Sie ist nach dem Ort benannt, an dem sich die Arme des Flusses teilen.
Die Zornmühle · Die Düntzenmühle
Die Mühlen, die nach ihren Müllern heißen
Zwei Namen, getragen wie ein Ladenschild: So wusste man, bei wem man mahlen ließ.
Hier ist es
Die Würtzmühle
Die Gewürzmühle
Würz, das Gewürz: die einzige der Mühlen, deren Name weder eine Familie noch einen Ort nennt, sondern das, was dort zu Pulver gemahlen wurde.
Das Moulin in seinem Viertel
Die Petite France vom Pont Saint-Thomas aus: in der Mitte das Moulin, links davon der Wasserfall, rechts der Pont Saint-Martin, und die Ill, die zu beiden Seiten und unter dem Gebäude hindurchfließt.
Sieben Jahrhunderte
Von der Kanalisierung der Ill bis zur heutigen Gestalt des Moulin aux Épices.
XII.Jahrhundert · die Arme der Ill werden kanalisiert
Die Arme der Ill werden kanalisiert, und nach und nach siedeln sich die Berufe an, die vom Wasser leben.
Im Südwesten Straßburgs teilt sich die 217 km lange Ill an den Ponts Couverts in vier Arme. Kanalisiert liefern sie schnell fließendes, gleichmäßiges Wasser: eine starke Antriebskraft. Hier lassen sich die Berufe nieder, die darauf nicht verzichten können – Fischer, Schiffer, Müller und vor allem Gerber, deren Lederarbeit ständiges Spülen verlangt. Auch zahlreiche städtische Badehäuser stehen hier.
Weit weg von den Bürgerhäusern rund um das Münster ist es ein einfaches Viertel mit hohen Fachwerkhäusern und engen Gassen. In dieses Gewirr aus Hütten, Schuppen und Werkstätten wagt sich kaum, wer dort nichts zu tun hat.
Fischer und Schiffer
Das Wasser als Nahrungsquelle
Die Berufe am Fluss: der Fischfang, aber auch der Warentransport per Schiff.
Die Müller
Das Wasser als Antriebskraft
Die schnelle, gleichmäßige Strömung treibt die Räder an. Jede Mühle hat ihren Flussarm – und ihren Namen, wie wir weiter oben gesehen haben.
Und vor allem die Gerber
Das Wasser zum Spülen des Leders
Ihre Arbeit verlangt ständiges Spülen. Die großen offenen Speicher, die man oben an den Fassaden noch sieht, sind keine Dekoration: Hier wurden die Häute getrocknet.
Der Kanal der Zornmühle heute, vom Pont Saint-Martin aus gesehen.
1230Die Ponts Couverts
Die Ponts Couverts und ihre Wachtürme schließen den südwestlichen Zugang zur Stadt Straßburg ab.
Sie sind es auch, nachts beleuchtet, die man ganz oben auf dieser Seite sieht.
Die Ponts Couverts bei Tag mit ihren drei Wachtürmen.
XVII.Jahrhundert · die Gewürze
Die Mühlen der Petite France brechen, zerstoßen und mahlen Getreide und Gewürze mit der Kraft des fließenden Wassers.
An den Armen der Ill trägt jede Mühle einen Namen – den eines Ortes oder einer Familie. Und jede Mühle gibt dem Kanal, an dem sie liegt, ihren Namen. Die Namen der Mühlen und Kanäle dienen so als Orientierung, um die Straßen zu finden. Nur die Würtzmühle ist nach dem benannt, was dort gemahlen wurde, den Gewürzen, und hat keinem Kanal ihren Namen gegeben. Sie liegt ideal ganz am Ende des Kanals der Zornmühle (die es heute nicht mehr gibt). Zu den Namen: siehe oben.
ArchivDie Petite France um 1850, Lithografie von F. Baumann: Zu sehen sind drei Mühlen des Viertels, aber nicht die Würtzmühle.
1619die Würtzmühlefertiggestellt 1621
Gewürze, Farbhölzer und seltene Kolonialwaren.
Wir haben es schon mehrmals gesagt: Die Straßburger Gewürzmühle trägt den deutschen Namen Würtzmühle. Sie verdankt ihn ihrem ursprünglichen Zweck, denn hier wurden Gewürze, Farbhölzer und andere kostbare Waren von den Handelswegen gebrochen, zerstoßen und gemahlen – ein seltener und teurer Rohstoff, den man möglichst nah bei den Händlern zu Pulver mahlen musste.
Das Gebäude steht auf Pfeilern im Wasser, sodass der Fluss zwischen ihnen hindurchfließen kann. Die rohen Gewürze wurden per Schiff angeliefert. Daher seine Lage: nicht am Ufer wie die anderen Mühlen, sondern über dem Wasser.
1619–1621Bauzeit laut den Departementsarchiven des Bas‑Rhin.
1519nach der Überlieferung vor Ort.
Beide Jahreszahlen sind im Umlauf; wir haben uns nicht festgelegt.
1840–1902Platz für Öl und Schokolade
Die neuen Leben der Würtzmühle
um 1840Laut Kataster gehört die Mühle nun dem Müller Charles May, der dort Öl herstellt. Der Familie MAY gehört auch die Duntzenmühle.
um 1900Der Schokoladenfabrikant François Schaal kauft die Zornmühle und die Würtzmühle, um dort die deutsche Niederlassung der Compagnie française des chocolats et des Thés einzurichten.
1902In Straßburg endet das traditionelle Müllerhandwerk.
ArchivDie Compagnie française des Chocolats et des Thés in den Mühlen der Petite France.Archiv„Moulins et école St. Thomas“: die Mühlen zur Zeit der Schokoladenfabrik auf einer alten Postkarte.
um 1980um 1980 · die Renovierung
Der Architekt Gérard Ecklé renoviert das Gebäude und baut es zu einem Wohnhaus um.
Die Würtzmühle heute, vom gegenüberliegenden Ufer aus gesehen: Sie steht auf der Ill und grenzt rechts direkt an den Pont Saint-Martin.
1988die UNESCO
Die Anerkennung: Die gesamte Grande Île von Straßburg wird in das UNESCO-Welterbe aufgenommen.
Das Viertel „Petite France“ mit allen Gebäuden rund um die Kanäle gehört dazu. Straßburg ist die erste französische Stadt, bei der sich die Eintragung auf eine ganze Innenstadt bezieht und nicht auf ein einzelnes Bauwerk.
HeuteEine Ferienwohnung
In der Würtzmühle kann man heute übernachten, in dieser Wohnung direkt über dem Fluss.
Die sichtbaren Balken, die unregelmäßigen Räume und die Rundbögen aus Vogesensandstein gehören zur Würtzmühle. Die wunderschönen alten indonesischen Parkettböden, die großen Steinplatten aus der Kapelle von Xertigny, das marokkanische Kupfer und die prachtvollen alten Holztüren dagegen haben die Eigentümer nacheinander bei Trödlern und Antiquitätenhändlern aufgestöbert. Sie machen den besonderen, einzigartigen Charakter des Ortes aus.
Mittelpunkt der Einrichtung ist ein Wandgemälde von sieben mal zwei Metern, das der Künstler @William eigens für diese Wohnung geschaffen hat, in den Blau- und Goldtönen asiatischer Tempel, die uns unweigerlich an die Wärme der Gewürze denken lassen.
Der Name „Petite France“ hat einen weniger hübschen Ursprung, als man meinen könnte. Das Viertel verdankt ihn einem Hospiz in der rue des Moulins, in dem man Syphiliskranke isolierte – die Krankheit nannte man damals das „französische Übel“.
Die Mühle mahlt nichts mehr: Man schläft hier, und der Fluss fließt davor und darunter hindurch.
